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蟹粉炒虾仁

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常文宏

洛阳市科技中等专业学校 中餐烹饪教师

蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可与很多其他食物配搭。用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹,蟹粉还可以搭配一些面食,和虾仁搭配优质蛋白质可以互补,味道更加鲜美。

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