没事了就习惯找一个角落呆着码字，写心情，写见闻，写路上的风景，最多的是美食，这事是专长，也是从心里已经习惯了的事，再后来发现，大家喜欢看的还是美食类更多些，大家喜欢看，公众号里的流量就会多，平台插播广告的分成就会多，现实的人儿啊，为了这碎银几两也要尽可能多找些好食的文字来填补大家的空余！

这个季节的中午，在这个城市，想逃离的心已经熟了，不知道哪些绿色在这个盆地的中心延续的秘诀是什么，还好有他们，顶起一点阴凉留作逃离前的喘息。

光线灿白的灼烧着一切，灰白的水泥方砖裸露着筋骨暴露在芙蓉街长廊，快速通过密排的商铺，嘈杂的人群，寻着闹市里静怡的空间，酱香的味道。

荷香酱油鸭

大明湖的秋荷，最好是秋冬交界霜降过后的。

德馨斋的酱油，一定是纯粮酿造，散装的，是不是180天，没有过说辞。

微山湖的麻鸭，一定是走地鸭，体重不能超过斤半的。

散装酱油加糖烧开，稍凉，加泡发后拭干水的荷叶，浸泡12小时，麻鸭清理干净，漂水至清，阴凉处控干，至表面干爽，泡入酱油汤24小时，取出控干酱油汤水，阴凉通风处悬挂至〔广东腊鸭状态〕即止。

铁锅如清水，加荷叶烧沸，放入腊鸭蒸15—20分钟，至油脂透明时止。

拆件摆盘，熟酱油一碟蘸食。

荷叶酱油鸭类似广东腊鸭和酱油鸭工艺，具体到鲁菜或粤菜，本无所考究。

询问过行里一位陈师傅〔芙蓉街•老济南民间小吃店〕，得到确认的答复（鲁菜），不过我的理解应该只是这道〔荷叶酱油鸭〕。

哪位大神精通此道，请移驾〔芙蓉街•老济南民间小吃店〕一探究竟。