传统粤菜
由于在海上生活，渔船上很少存有蔬菜，而多是易于保存的葱姜蒜一类的调料，避风塘风味就是靠这样的配料来烹调
精髓在于蒜蓉的独特风味。蒜蓉被炒制之后，幻化出特别的口感，甘口焦香，脆而不糊，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了口味的平衡。
与海鲜共烹，姜葱蒜蓉的香味浸透海鲜，味道浓郁、和谐，可口至极，让人越吃越开胃