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怪味和牛

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吴聪兵

朝露 主厨

这道菜选用了澳洲M9 牛小排,均衡的脂肪分布,使其经过长时间炖煮依然不柴不绵,软糯入味,脂香浓郁,口味上与川菜中的怪味结合,突出了咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香的味觉特点

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