汁水：米醋500白糖500生抽150辣鲜露100老抽50冰糖50姜米100克熟芝麻适量 
操作1:黄鳝买回来1撕二改成段，用一点点盐胡椒粉葱姜黄酒腌制半小时。
操作二：把腌制好的鳝丝表皮水分吸干净然后拍上生粉炸脆，（注意:油温不要过高要小火慢慢炸脆）锅里倒入汁水小火收浓加点芝麻油，下黄鳝把汁水裹均匀撒上熟芝麻出锅即可。