白玉春笋酿虾胶

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郎酒主厨

笋子一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后的春笋，以笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、被誉为“菜王”。又被称为“山八珍之一”。
这里与樟树港辣椒结合，使菜品的层次感和味觉更加的多样化。
摆盘运用蜜豆，花草等。寓意：春回大地，万物复苏的景象。

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