今天介绍一款潮汕传统小吃“鲎粿”，历史传说太长各位朋友有兴趣可以上网搜索它的由来。这里说一说它的简单制作，用大米粥加地瓜粉拌成浆，放入模具中，再放入馅料，如虾，香菇，鹌鹑蛋，南乳肉，等，再在上面盖满米浆，再蒸熟后放凉取出。完成第一步制作。吃用时再有一番处理。下期分解。