大红袍·青麻妙龄乳鸽
香料比例：
辣椒王50克  
二荆条50克 
山奈15克 
白芷3克 
白扣5克  
青麻椒45克 
花椒15克
《全部泡水20分钟过滤  准备干葱600克  洋葱100克 姜100克  入锅加葱油炒香 加泡好的香料一起炒香 倒进纱布里备用》

汤底调制：
高汤8斤
广味源盐焗鸡粉1袋
鸡粉10克
味精50克
冰糖10克
姜黄粉20克（看颜色）
椒麻鸡汁40克
黎红麻椒油100克
幺麻子藤椒油100克
《全部称好 倒进去容器中搅匀》

制作过程
准备乳鸽6只 开水烫5秒钟 过冷水 放入调好的椒麻卤水中 压上碟子 烧开中小火 煲五分钟  泡3个小时即可《泡的过程中卤料中途拿出来 可以重复使用一次》

走菜流程
打底的素菜选自己喜欢的就行
卤好的鸽子切块一开四
用原汤把切好的鸽子煮热，装盘
烧热油浇大红袍花椒在上面即可