西班牙是一个沿海国家，海鲜资源丰富，章鱼小土豆这道菜反映了西班牙人对海鲜食材的喜爱和擅长运用。酸奶酱的加入，则体现了西班牙饮食文化中对奶制品的运用以及对丰富口感和风味
章鱼：章鱼经过烹饪后，口感Q弹有嚼劲，带有淡淡的海洋鲜味。
土豆：小土豆软糯香甜，与章鱼的口感形成对比，增加了丰富的层次。
酸奶酱：酸奶的酸味作为基底，清爽解腻，大蒜泥增添了浓郁的香味，酸青瓜丁带来了清新的酸味和爽脆的口感，蛋黄酱则使酱料更加浓稠顺滑，黑胡椒等调味料则起到了提味的作用。