海肠捞饭是胶东沿海（如青岛、大连）的特色美食，以鲜脆口感和浓郁汤汁闻名。
​​核心要点：​​
1. ​​食材​​：海肠（脆嫩）、五花肉末/虾仁、韭菜、葱姜，米饭打底，部分加鸡蛋炒饭。
2. ​​做法​​：五花肉煸香，加调料炒出红油，倒入海肠、韭菜快速翻炒，浇在米饭上。
3. ​​特色​​：海肠需提前用盐揉搓去黏液，口感水灵脆嫩，被誉为“北方小海参”。
4. ​​搭配​​：酱汁多用生抽、蚝油提鲜，糖、胡椒粉增味，简单却层次丰富。
​​小贴士​​：海肠价格较高，建议搭配家常菜食用，如辣炒巴蛸、鸟贝等，性价比更高。