【食材推荐】
选用澳洲和牛肋部位，油花分布均匀，肉质细嫩，风味浓郁，极适合用于慢煮与酥炸工艺。其高品质的脂香能与辛香料完美融合，是打造中式创意牛肋菜肴的不二之选。

【创意理念】
这道创意招牌菜灵感源于黄师傅去四川九寨沟旅行的收获，将川味花椒与广式烹饪手法融合，创作出这道菜品。澳洲和牛肋经慢煮酥炸，以酥脆外皮锁住肉汁，佐以四川花椒的辛香提味，巧妙平衡肉的醇厚。

【菜品特点】
外酥里嫩，麻香四溢，融合川菜的辛香与粤菜的清鲜。菜品层次丰富，入口先感酥脆，随即是和牛脂香的包裹，再由花椒的酥麻慢慢铺展开来。