潮上潮 主厨
选用汕头南澳岛2.5-3.5斤大红蟹，用打冷的方式制作，也就是把海鲜先用冰水急冻，再用葱姜蒜料酒盐水快煮，再用冰水急冻，保留蟹肉的鲜甜感，旁边为您搭配了用糯米和红曲霉发酵的红醋，清新明亮。
