舒芙蕾（法式甜点/网红美食）
【核心特点】

❶ 蓬松如云：蛋清打发至尖峰状，形成空气感，口感轻盈如雪。

❷ 极简配方：基础版用鸡蛋、牛奶、低粉、糖，部分配方加香草精/酸奶。

❸ 现做现吃：需现烤/现拌，最佳赏味期 15 分钟内，否则易回缩塌陷。
【热门做法】

▫️烤箱版：黄油 + 糖粉→牛奶 + 低粉→蛋黄 + 蛋清→混合烘烤。

▫️平底锅版（日式）：蛋清 + 糖打发→混合面糊→小火摊薄饼状→淋酱即食。

⚠️ 关键：蛋白霜需无水无油，打发到位（尖峰测试），趁热快速食用。
【变体 & 搭配】

口味：可加奶粉、水果、黑糖珍珠、酸奶等。

场景：早餐/下午茶摆摊热门款，适合拍照分享。