香酥照烧羊腩
选用​肥瘦相间的羊腩部位，炖煮或焖烧后口感软嫩多汁，脂肪带来油润香滑的口感。
略带膻香：羊肉特有的微膻风味是其标志，通常处理得当，膻味柔和，与酱汁融合成独特香气。
酱香浓郁，微带辛香： 酱汁味道非常突出，包裹感强，通常伴随淡淡的姜、蒜或料酒等调料的辛香气味作为底色。
这是一道酱汁浓郁、口感丰腴、风味鲜明的融合菜式（新派京菜融合日式照烧元素），味道偏重，非常“下饭”或佐酒。