汤中氽物，非烈火猛攻，而是从容地投入清波，在澄澈温暖的怀抱里，食材瞬间绽放出最本真的鲜嫩。当是时也，汤之清冽与物之鲜腴，如君子之遇，相得益彰。

汤底清澈，却非清水寡味。其中蕴藏的滋味，是时间与火候的密语，是无数血肉精髓被反复吊问后，最终凝炼出的魂魄。它无声无息地潜入每一片氽烫的菜叶、每一块柔嫩的肉片之中，赋予其难以言喻的丰饶内蕴。寻常猪里脊肉，在清汤中几经浮沉，竟也脱胎换骨，鲜嫩得入口仿佛消融，只余一缕幽香缭绕于唇齿之间。

氽汤之法，精要尽在“清汤”二字。贾思勰书中那古远的制汤智慧，穿越千载光阴，终在厨者手中反复锤炼，精进如斯。其精魂，便是“扫汤”时那耐心滤尽浮华的笃定，是“吊汤”时骨肉精髓深沉熬炼的诚敬，是“氽制”时对火候分秒不差的精准拿捏。

昔日贾思勰在《齐民要术》中为汤之道落笔，千载之后，这清汤氽菜之艺，亦在泉城烟火中继续生长，愈见细腻。汤清如许，却非空无，它沉潜着千载光阴的厚重与无数心血的纯粹。当最后一口清汤滑入喉间，方悟这澄澈，原来早已融汇了天地的至味——人间至简至清的，才最是浓烈。