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香酥牛腱肉

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

一口香酥,尽享牛腱肉的非凡风味,在美食的天地里,有一种美味能瞬间点燃你的味蕾,那便是香酥牛腱肉。精选上等牛腱,每一丝纹理都蕴含着牛肉原始的醇厚与劲道。经独家秘制工艺精心烹制,先以多种香料卤制入味,让牛腱肉充分吸收香料的精华,每一口都能感受到香料与牛肉的完美交融。接着进行巧妙油炸,直至表皮金黄酥脆,咬上一口,“嘎吱”作响,那层香酥的外皮瞬间在齿间崩裂,而内里的牛腱肉却依旧保持着软嫩多汁,口感层次丰富得令人惊叹。

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该作品灵感来源于 《香酥牛腱肉》
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