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杏香脆皮茄

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徐用军

磊达大酒店 行政总厨

一口酥脆,满心“杏”福,杏香脆皮茄的奇妙滋味,轻轻咬下一口,首先感受到的是那层金黄酥脆的外衣,如同薄如蝉翼的黄金甲,在齿间“嘎吱”作响,奏响一曲美妙的声音乐章。这酥脆的口感,恰似秋天里踩在落叶上的轻快,又像是冬日里冰面的清脆破裂,每一声都撩拨着你的食欲。而当酥脆的外皮在口中散开,鲜嫩软糯的茄子便如温婉的佳人,带着独特的清甜,缓缓展现她的魅力。茄子吸饱了各种秘制香料的精华,自身的醇厚与香料的丰富相互交织,恰似一场完美的舞蹈,每一个节奏都恰到好处。更为绝妙的是,那淡淡的杏香,宛如一阵春风,轻柔地穿梭在酥脆与软糯之间。杏香并不张扬,却能在不经意间给味蕾带来一抹别样的清新,如同在繁华的都市中突然邂逅一片宁静的花园,让整道菜品的风味更上一层楼,带来前所未有的味觉享受。无论是家庭聚餐,还是朋友小聚,杏香脆皮茄都能成为餐桌上那颗璀璨的明珠,为你的美食之旅增添一份独特的记忆。

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