材料（1-2人份）
• 排骨 適量
• 豆豉 少量
• 鹹橄欖（欖角） 少量
• 薑粒 適量
• 蒜蓉 適量
• 蔥頭仔 少量
• 胡椒粉 適量
• 生抽 少量
• 麻油 少量
• 腐皮 適量（作墊底）
做法
1. 準備腐皮：將腐皮切適當大小，入熱油炸至金黃酥脆，鋪在盤底備用。
2. 醃排骨：將排骨放入碗中，加入豆豉、欖角、薑粒、蒜蓉、蔥頭仔、胡椒粉、生抽、麻油，拌勻醃 10-15 分鐘。
3. 鋪排骨：將醃好的排骨均勻放在炸好的腐皮上。
4. 微波蒸：蓋上微波專用蓋或保鮮膜（留小口透氣），用微波爐中高火蒸約 8-12 分鐘（視排骨厚度而定），直到排骨熟透。
5. 完成：取出後可灑少許蔥花增加香氣，即可配糙米小米白飯享用。