明炉炭烧1 头鲍_名厨MINGCHU

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长沙世茂希尔顿酒店中厨副厨师长

炭烧澳洲一头鲍是高端海鲜菜，核心是突出鲍鱼的鲜嫩与焦香，入口瞬间，先触到类似焦糖布蕾的脆壳，继而深海生物特有的甘鲜如浪潮般涌来，最后留下淡淡的烟熏余韵。蘸取鲍汁后，醇厚的酱香与鲍肉碰撞出类似黑松露的复合香气，口感丰富，鲜味十足。

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