本帮酱烧太湖佛跳墙

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无锡市君来集团旗下湖滨饭店有限公司中餐厨师

此菜灵感来源于金汤佛跳墙，选用太湖当地特色食材，突出食材的新鲜度和季节性同时结合了锡帮菜的“浓油赤酱”，(甜出头、咸收口）的烹饪技法，巧妙的融入食材的滋味，味道和谐食材鲜美，也结合了太湖一锅鲜的涉及理念创作出太湖佛跳墙。

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