灵感源于泰式夜市的鲜活烟火气，以“酸辣鲜爽”为核心，解锁海鲈鱼的清新吃法。
选用鲜活海鲈鱼，取其肉质细嫩无刺的优势，避开传统红烧、清蒸的厚重感。借鉴泰式冬阴功的调味逻辑，用青柠汁的酸、小米辣的辛、鱼露的鲜构建味觉基底，平衡海鲈的腥气。
搭配香茅、南姜增香，点缀罗勒叶提味，复刻泰式风味层次。烹饪上采用先煎后烩，让鱼皮金黄采用，鱼肉吸饱酸辣酱汁，一口兼具焦香与清爽，适配夏日食欲，也满足对异国风味的探索欲。