如今在闽南的街巷，仍常见这般摊子。多半是夫妻店，或是老汉独营，鲜有年轻人愿意继承这营生。吃客也多是老街坊，彼此相熟，边吃边聊些家长里短。新式的奶茶店、咖啡馆在一旁林立，霓虹闪烁，音乐喧哗，这花生汤摊子倒像是个不合时宜的存在，固执地守着一方天地，保持着数十年前的模样。那老汉的手势，那铜锅的位置，那矮凳的排列，甚至那食客吃汤时的神态，似乎都被时光遗忘在此处。
我每回去闽南，总要寻一碗花生汤吃。坐在矮凳上，看市井人来人往，听着难懂的闽南语，慢慢地啜饮。有时与老汉搭几句话，他说这生意做了三十多年，儿女都劝他歇了，他却舍不得这锅这勺，舍不得这些老主顾。他说，有人从外地回来，第一件事就是来喝他的花生汤，说这才是家乡的味道。
这汤里熬的，何止是花生，分明是一方水土的记忆，是市井生活的烟火气，是时光慢熬的人情味。想来，世间美味不止于珍馐佳肴，更在于这平凡食物中蕴含的温情与坚持。一碗花生汤，浓稠处是手艺，香甜处是耐心，温暖处是岁月。