口感层次：鹅肝冰酪入口细腻丝滑，冰凉爽口，鹅肝的浓郁脂香与奶香、酒香融合，余味悠长；红色镜面外皮增加了视觉冲击力，同时带来微脆的口感。
​创意呈现：以“红钻”造型结合蝴蝶装饰，呼应“蝶梦”主题，兼具艺术感与食用性，是创意融合菜的典型代表，体现了西餐食材（鹅肝）与分子料理技法（低温慢煮、镜面淋面）的创新结合。
​味觉平衡：鹅肝的丰腴被冰酪的清凉中和，红酒的微酸与红菜头的天然甜感提升了整体风味的复杂度，适合追求新奇味觉体验的食客。