#湘菜 野生寒菌，也叫重阳菌、雁来菌，是秋季山林间的珍鲜，口感滑嫩、菌香浓郁。排骨的油脂与鲜味融入寒菌中，寒菌的菌香又赋予排骨别样的风味，二者煨炖后，汤汁醇厚，寒菌吸饱了肉香，排骨也浸润了菌鲜，再点缀些青辣椒，增添了清新的辣味，丰富了口感层次，是秋日里滋补又美味的一道菜。