咸肉鳝鳗合蒸_名厨MINGCHU

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磊达大酒店行政总厨

当咸肉的咸香钻进鳝鳗的嫩滑肌理，当蒸汽裹着两种鲜灵在瓷碗里缠绵——这一口合蒸，是江南人家藏在烟火里的默契。咸肉的醇厚衬得鳝鳗愈发清甜，鳗肉的丰腴又中和了咸香的锐利，筷子一挑，脂香混着水汽漫上来，连汤汁都想拌进米饭里，才算不辜负这锅鲜到骨子里的相逢。

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该作品灵感来源于《咸肉鳝鳗合蒸》

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