炒鸡的江湖，藏在一口大黑锅的烟火里。本地小公鸡剁成大块，热油煸出金黄，再扔进大把本地辣椒、姜片猛炒，酱色裹着肉香咕嘟咕嘟渗进每一丝纤维。鸡肉紧实不柴，辣得是直冲天灵盖的爽快，却又带着酱底的醇厚回甘。配上刚烙好的薄饼，撕下一块蘸满汤汁，再扒拉两勺米饭——这口热辣鲜香，是刻在骨子里的家味，也是让人吃过就忘不掉的硬核诱惑。