卤汁羊腿蒜蓉金针丝瓜

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天津君隆威斯汀酒店中餐行政总厨

调味上，酱汁遵循经典配方，保留了原始味道；烹饪方法上，先卤再炸后裹粉打芡，也是经典大菜的操作流程；摆盘则有西式菜品的风貌。羊腿肉可用三合油蘸食，注意三合油的调制要去除醋——因为羊肉不宜与醋同食。

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