传统美食之所以能流传下来，最重要的是找到了“极端”与“平凡”之间的平衡点。法点非常注重食物自身的味道，不会用多余的东西增添风味，但会注重其复合的口感。泡芙的最佳口感定位于外壳达到一定的酥脆度，内馅达到一定的顺滑度，入口后味道有爆发力。另外，不是所有的巧克力与坚果搭配都能达到一个较好效果，因此用这款榛果巧克力加入馅料就别具风味。