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香草冰激凌，黑醋汤心

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劉葉奇Yeqi Liu

上海田喜碧餐饮管理有限公司 Chef de Cuisine

这道菜运用了浓缩黑醋的糖分高冰点高的原理使冰激凌在冷冻的过程中中间糖分不凝固形成汤心，切开后缓缓流出…算是一款夏日熔岩冰激凌

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