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鲜辣仔姜黄沙古

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谢勇

成都百悦希尔顿逸林酒店 厨师

盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外,更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用子姜和小米椒来烹饪。

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