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冲绳玉米 ，卡露伽鱼子酱，海水泡沫，酢橘

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Richard Ekkebus

香港置地文华东方酒店 厨艺总监

不添加糖、盐等任何调味，也没有使用乳制品，通过新的烹饪技术，做出类似奶油一般顺滑的质地，并利用食材天然的味道达到甜、咸、酸的平衡。

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