深圳海航国际酒店 行政总厨
采用加拿大美洲龙虾,取出龙虾肉,再以辅料熬制龙虾汤加上蛋清精心蒸制。香芹、葱粒、龙虾肉翻炒提味,最后放入米网中、酿入松仁。认真控制每一分蒸炒时间,使龙虾肉鲜美香嫩,蛋清晶莹剔透,这道菜的寓意也非常的有意义。就像它的菜名一样在今后的事业上如鱼得水,龙腾四海!
张良品率 炒锅
湘味小馆 厨师长
金帆瑞园 厨师