藠头-具有消食、除腻、防癌等功效。清明踏，立夏挖。立夏小满，藠头挽转。
根据谚语可知，立夏正是藠头采挖的时候，鲜采挖的藠头，最大程度保留了其所含糖分、蛋白质，维生素C和钙、磷、铁等微量元素。
在两湖乡村地区，春耕过后农忙之余，扑捉几条黄鳝解馋，配上田间地头鲜挖藠头，佐已新鲜紫苏叶提香，渺渺炊烟中，三五知己小酌，孩童嬉笑，或许这就是真实的田园生活。