菜肴特色：鸡皮是处理食材中容易忽略的部位，但皮质软糯，鸡油和黄油搭配烹饪能提高整体菜品风味。鸡皮的软糯，鸡蓉的嫩滑，坚果酥皮的酥脆。口感的丰富搭配的特有的烤制香味融合其中。技术要点：鸡皮与多余鸡油较多，还有为确保完整性。取鸡皮时需非常细腻刀工。填馅过程也需要非常精细。鸡蓉的食材搭配突出口味同时还不能影响口感。

菜谱（数量，单位，原料）：火鸡腿皮：一根鸡腿肉：200g胡萝卜：50g芦笋：50g青豆：30g黄油：200g酱油：100g蜂蜜：100g淀粉：50g迷迭香土豆：1个樱桃萝卜：1个鸡蛋：1个面包糠：100g南瓜：200g洋葱：100g蒜：30g