只有咱们厨师在意和爱护自己的身体，才能让外界更加尊重厨师群体。
前不久，一则“手机在厨房爆炸”的事件在厨师们的朋友圈疯传，大概内容是某位急诊室大夫接收了几位因在厨房打电话而被手机炸伤的厨师。且不论该事件的真实性，厨房安全始终是萦绕在师傅们心间的问题。
名厨小七在“名厨微信群”中发起了关于受伤的话题，一时间引起大家的讨论和共鸣。厨师朋友们回忆着自己受伤的过往，或风清云淡，或咬牙切齿。他们展示着自己的“功勋章”，这背后传递的是厨师行业的不易。
▌下面名厨精选了部分讨论内容，与你分享
·吃苦耐劳型·
@郭海钰 西餐
我因为厨房炎热而中暑，一边工作一边吐，大厨都看不下去了。总之，厨房很危险。每次做事之前都要往后想一想，考虑后果。
·割伤型·
@杨力 中餐
亲眼看到，有厨师边往绞肉机里放东西，边和别人聊天，最后手直接被带进去了。
@智文龙 中餐
刚干厨师的时候不懂规范，刀刃总向着自己，结果受伤。往后每次拿起刀都会想起。因为无知，才导致的悲剧。从那以后，只要店里的刀有摆放不规范的，我都会主动放好。
（割伤后愈合的伤疤，来自名厨西餐交流群@和杰伦一样丑）
·烫伤型·
@春城顽主 中餐
炼红油时油锅起火，没有想到用锅盖盖住，怕烧到厨房。就把油锅往回拉。油锅翻了，三分之二的油都溅到了身上。
@Jerry 西餐
那天走单急，煎扒也煎得麻木了，加上睡眠不足，手一滑，几只手指就在扒炉上铲了过去。
@Tony 西餐
地板太滑，有个同事在炸炉前工作，脚一滑整只手就塞进炸炉里了，太惨！
（烫伤的伤口刚刚愈合，来自名厨西餐交流群@李健）
·哭笑不得型·
@李锦昊 西餐
一些厨师性子急，用手勺敲荷台把别的同事给吓着了。
@fama 西餐
**的队友，把消毒灯打开了一天，照得我第二天脸疼。
@易牙 中餐
其实吧，这些伤都不算啥。最怕的是小人，让厨房鸡犬不宁。
（消毒灯，与别的灯一同开时并不起眼）
这仅仅是部分厨师的受伤经历，还有各种各样的伤害，无法在一篇小小的文章中展现。无论是刀伤、烫伤，还是炸伤、摔伤，每一个描述看起来都心惊肉跳，参与讨论的人仿佛都置身现场。与我们分享的厨师大多笑对过去，对于坎坷并没有耿耿于怀，把这些挫折都转化成了自己独特的经历。
总结成经验教训，我们必须正视厨房大大小小的危险。为了自己，也为了家人。在此“名厨”从厨师们的经验中提炼了一些安全工作的小贴士，希望大家能把伤害扼杀在源头，避免那些“明知故犯”的基础性错误。
▌关于避免割伤——
1.刀刃不面向人摆放，且勿摆放在桌子边缘。
2.用刀时要保持清醒的头脑，且尽量使用锋利的刀，钝刀更易伤人。不拿刀随意指画，走路时不拿刀甩膀子。
3.用刀后清洗时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。
（大大小小的刀伤，厨师们基本都遇过）
▌关于避免烫伤——
1.在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。
2.在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。预先判断要拿取物件的重量，自己无法应对时，要请同事帮忙。
3.在端着热油锅移动时，要大声提醒其他员工注意，避免碰撞。
4.在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。
（烫伤的滋味不好受）
▌关于机械操作——
1.使用前，一定要熟悉机械操作的流程，具体到每一个步骤，不少师傅都因不明确操作流程而受伤。
2.使用机械过程中要专注，不玩手机，不与同事聊天。可佩带相应的防护装备，不要怕麻烦。
3.清洗机械时，要切断电源。若发现有任何冒烟、焦味、电火花等异常现象，及时报修。
（带上护具，使用刨片机就会很安全。来自名厨西餐交流群@Jacob）
▌关于购买保险——
1.购买基础意外保险
2.根据自己的工种，有针对性地投保重大疾病医疗保险。
3.购买养老保险，为退休后的养老积累资金。
总之，只要多留一个心眼，就能避免绝大多数的意外。厨房的工作辛苦，外人无法亲身体会。只有咱们厨师在意和爱护自己的身体，才能让外界更加尊重厨师群体，从内而外地提高厨师的社会地位。
作者：百万
图片：来源于名厨用户群，部分来源于网络
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