全世界的家养鸡都有一个目标：想做一只有机的鸡。
为了一只鸡，2017年末，美国有机贸易协会（Organic Trade Association，代表着大部分美国有机业公司）把美国农业部告上了法庭。
到底是什么样的鸡，能让农业部站上被告席呢？答案就是——有机的鸡。
在美国、欧洲等有机体系相对完善的国家，有机的鸡蛋、有机的鸡肉，都会被打上特别的标签，以证明它们是高贵的有机产品——当然高不一定，贵是一定的。
网站Economies of Kale就曾对比过普通鸡和有机鸡的价格，其中有机、放养鸡是27.99刀，而同等重量的非有机、笼养鸡肉的售价为7.99刀，明明都是鸡，价格却只是人家的零头。
鸡蛋也一样，一则调查报道显示：2017年1月到7月1日的52周里，美国普通鸡蛋的平均价格是2.23美元一份，而有机的鸡蛋平均价格达到了4.55美元一份。
奇怪的是，虽然卖得贵，但有机鸡蛋的销量在去年上半年还上升了4.9%。可见美国人民群众是多么热爱有机的鸡蛋啊！
美国人民对有机的执着，究竟从何而来？
其实，他们对有机的热爱很好理解——在被大型食品工厂垄断的美国，牲畜饲养条件一直是一个饱受争议的话题。美国工业化流程养鸡，的确让鸡的产量大大提高，但其背后存在的问题以及对原本农业养殖的破坏，也一直饱受诟病。
2009年，一部名为《食品公司》的纪录片曾以非常直接的方式，展示给食客美国工业是如何养鸡的。
片中，普通肉鸡们的惨烈生活现状被曝光，其中包括为了增重，它们将一辈子都见不到阳光；因为增长的速度过快，缺乏光照，导致它们的腿无法支撑体重，因此无法行走；而为了实现利益最大化，它们只能住在引发密集恐惧症的鸡舍里，每天被挤死的鸡都有好几只。
另外，纪录片中还提出了一个问题：在几十年间，鸡的体格和成长速度有了惊人的提高，这正常吗？
当然，这部纪录片只是曝光中的一部分，随着更多的文章、报道发布，美国彻底陷入了对于食物的恐慌，正如电影中一位接受采访的大姐所说：“这不是农业，这是工业流程化生产。”
于是，“有机”成为了某种救命稻草。相对于一只普通被养殖的鸡，做一只有机的鸡是相当幸福的。
欢迎来到有机鸡的幸福生活
在美国，有机代表着一系列标准，如果你完全按照这个标准来做，并且通过了过USDA（美国农业部）委托的第三方检测，那么恭喜你，你就是一家有机农场了。
对于有机的鸡而言，幸福生活从其出生后第二天就开始了：所有有机禽类或禽类产品，须从其出生后第二天，就持续按照有机方式饲养。
所喂养的食物，须完全由有机生产的农产品构成，此外，可添加有机条款所允许的非合成物质、合成物质，作为饲料添加剂和补充剂。
绝对禁止的包括：1、绝对禁止使用激素（兽药）以促进畜禽的生长；2、禁止提供补充剂或添加剂的量，超过该品种特定生长阶段的营养和健康需求。
全年时间内，它们都要有以下的基础设施：户外活动、庇护所、运动场所、新鲜空气、干净的饮用水、直接照射到的阳光、适宜气候和整个自然环境。如果气候不佳，则需要为其提供临时的庇护所。
笼子？不存在的！
（以上标准为USDA标准，源自联邦法规7CFR Part 205）
相对于中国，美国的有机标准已经相对明确，但也防不住有人钻空子。
某些农场，为了让鸡显得更健康，更有宣传点，选择了让它吃素长大！但鸡本身并非素食生物，需要补充足够的蛋氨酸（methionine）才可以健康生长。
目前，这样吃纯谷物长大的鸡仍然存在，而且它以及它的蛋，甚至比普通有机的鸡更贵。
另外一些则更过分，在解决鸡的户外活动空间这件事上，他们选择在鸡舍外面划一小块地，拉上铁丝网，再加个顶棚——有机户外空间就这么搭建好了！
为了治理这些情况，农业部重新拟定了一份《国家有机计划》，其中明确规定：每只母鸡的户外活动空间要占2平方英尺（0.18平方米），不能在鸡舍本口建个门廊之后，把大量的鸡放进去，声称这样算作“户外活动”。
其实这个标准并不夸张，欧盟的规定是每10000 平方米有2500 只鸡，也就是每只鸡 4 平方米活动范围。美国的户外互动范围，也就跟人家欧盟的室内活动范围（0.11平方米）差不多。
然而目前的情况是，《国家有机计划》也可能不会推行。
计划本该在17年1月开始实施，拖到了2018年3月8日。目前，农业部正在考虑撤回这个计划——他们认为，这样的规定会大大增加养鸡户们的成本，而有机贸易协会不干了，以农业部拖延发布为由，将他们告上了法庭。
如果农业部撤回这个计划，那就意味着，有机的鸡苦日子可能要来了——比起食品质量，农业部更看重的是经济效益。
-end-
返回
