30种中餐香料，1张图让你秒懂

香料的特点及用法一目了然！

中餐不仅有辛、甘、酸、苦、咸、鲜的味觉层次，香料更是起到了添香、提味、增色的多种功效。烹调中香料有时单独使用，有时多样组合。只有掌握它们的不同性味，才能运用的得心应手，为菜肴锦上添花。

现在，我们就一起来了解中餐常用的30种香料吧！

香料是气与味的结合，常常来自植物的种子、根、茎、叶、花、果实等。对于不同香料，有的需整颗使用，有的需制成粉末，有的可制成酱状、油状、料包。去除原料异味，赋予香味，添加色泽。在烹饪中，充分利用它们不同的味型特性和养生功效，选择处理方式、用量比例和入菜时机。

师傅们，请将上面这张中餐香料信息图保存在手机里吧，即使记不住也不用发愁，可随时查看。祝大家烹出更美妙的菜品！

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