没有哪个时代比现在，更容易让厨师成名了。
出版食谱，上电视谈料理主张，出现在餐饮杂志封面上，参加厨艺比赛…让大众认识到自己，主厨们无非这么几种方式。
但在互联网时代，其中一些方式正在失效，或者以另外的形式出现。比如只要主厨在社交网络上有超过 2 万个粉丝，就会有食谱出版代理找上门来；一些小有名气的主厨也学会了在像 Kickstarter 这样的众筹网站，自己筹钱出版食谱。
最近总在 Twitter 上讨论比特币的厨师 Mark Garcia ，比起厨艺，他更擅长数字营销。地狱主厨 Gordon Ramsay 和亚洲融合菜先驱 Wolfgang Puck，都曾是他的客户。
今年 1 月，他将自己的经验集结成册《在数字时代，如何成为摇滚主厨 ？（How to Become a Rock Star Chef in the Digital Age）》。Garcia 认为，没有哪个时代比现在，更容易让厨师成名了。在中国，拥有 155 万多号微博粉丝的“美食作家王刚”是最好的例子。从主厨 Gracia 这本建立个人品牌的工具书里，我们帮你整理了 4 个想法。
1.办摇滚演唱会一样营销菜品
当你在运营一间餐厅时，会怎么调配菜品、服务、用餐体验和成本？一场精彩的演唱会或许可以参考。
慢节奏的民谣不足以吸引人，他们一开始就用灯光、激光和烟雾淹没整个舞台，让人群站起来大喊大叫。结尾时，乐队们故技重施。而作为厨师，一开始就要用菜品或者服务让食客感到惊喜或者愉悦。结账时，合理的价格则是至关重要的大结局。
“厨师不但要懂做菜，还要懂得如何营销菜品，要想怎样让客人来吃你的菜。”北京粤财JW万豪酒店的中餐行政总厨曹锦明曾讲过。和大多数企业一样，餐厅也遵循着普通的营销过程：介绍产品或者服务，它为什么酷，你为什么应该购买它，接下来是它的价格和成本。
2.把社交网络当成鸡尾酒会
和你在镜头前一板一眼地谈餐厅运营和菜品设计不同，微博、微信、抖音等等社交网络平台的氛围更加轻松。当你第一次在派对或网上遇到陌生人时，参与和继续谈话的最佳方式之一就是不要过多地谈论自己，吹嘘你的产品，服务有多么出色。
另外，做真实的自己，不要尝试成为你不是的东西，或者你认为人们希望你成为的。
而在你拥有 10 万粉丝，成为大 V 前，粉丝们都会想要直接和你交谈。这将花费你不少时间。而各个社交网络平台都会提供内容发布和粉丝管理工具，它们会帮你节约不少时间。
3.你的数字生态应该像一道主菜
明星主厨 Jamie Oliver 创造了一个可以模仿的菜品，不对，是案例。
Instagram 和 Pinterest 这类图片社交软件，是很好的食物宣传渠道，因为足够直观。YouTube 等视频网站则更适合分享食谱烹饪。也有不少像名厨这种厨师之间交流菜品的平台，用来建立在餐饮行业的影响力。
但这些分享不是孤立的。比方说当受众观看食谱烹饪视频时，会弹出烹饪比赛、美食节目的预告。Oliver 在创造一种属于自己的健康生活方式体系。一旦建立起印象，食客自然会问，“我怎么能吃到或者做到？”，根本不用费劲花钱买广告。
4.最后，想不想成名在你
今年 6 月去世的安东尼·波登（ Anthony Bourdain）就曾觉得自己成名后，“像在开一辆偷来的好车”，随时担心会撞车。61 岁时，他在法国阿尔萨斯地区的一间酒店房间里自缢身亡。
Mark Garcia 在新书的最后提到，不是每个人都想要把自己的名气，打包成项目、服务和商品卖出去；也不是每个人都有心理准备来应对成为摇滚明星一样主厨。这需要重塑你的想法，以及足够的心理预设。
然而，新营销方式的出现，并不意味旧办法完全没用。“即便到了今天，也能时不时看到有人在社交网络上，晒出用你的食谱制作的菜肴。这意味你的料理主张得到了认同。这是今天出版食谱仍然有意义的地方。”《Tacos: Recipes and Provocations 》一书的联合作者 Alex Stupak 谈到。
pic/ Kuvi Guppta，Bravo TV，Hotelier Middle East，
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