海天阁外卖上线，如何做到暖心又安心?

新冠疫情期间，越来越多的餐厅都开通了外卖渠道，一向以高品质餐饮著称的五星级酒店也不例外。什么样的外卖菜品既能让客人吃得健康美味，又能保证出品稳定？我们来看看北京嘉里大酒店海天阁中餐厅特别推出的 “嘉”人相伴汤与烩外卖菜单。

菜品包含3款浓汁润味的老火炖汤；3款馨香可口的煲仔饭；4款清、鲜、嫩、爽的“烩”肴。食客可单点菜品独享美味，亦可选购套餐同家人分享。每道菜品均附有简介、食材、制作方法，方便操作。所有菜品冷藏可保存72小时，冷冻可保存7天。搭配精选食材, 贴心配送到家, 为食客节省了烹制的繁琐步骤和时间，又可为家人准备五星水准的地道粤式美味。

炖汤

广东人煲汤十分讲究，老火汤需要“煲三炖四”，也就是煲三个小时，炖四个小时。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤得鲜美味道自然会飘溢出来。海天阁中餐厅精选上乘食材，砂锅慢炖，使食材的营养不损失，浓汁润味，醇香诱人。

• 黑蒜炖竹丝鸡

• 菜胆炖排骨

• 椰青炖土鸡

煲仔

煲仔是一种陶器用具，其特点是传热性能慢，故保温性能也强，能较好地保存食物养分，特别馨香。煲仔饭用料多样，要使这些物料放在同一锅里同时煮熟而不生不焦，达到最大程度保存养分和原味，要严格掌握火候，做到恰到好处，打开煲仔饭的煲盖，热气腾腾，香气扑鼻，即可食用。

• 传统腊味煲仔饭

• 瑶柱牛肉饼煲仔饭

• 杂菌豆腐煲仔饭

“烩”肴

粤菜烹饪方式有数十种，“烩”就是其中一种。烩即是将原料投入锅中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后，放在锅内加水或浓肉汤，再加佐料，用大火煮片刻，然后加入芡汁排匀至熟。菜肴注重色、香、味、形，讲究清、鲜、嫩、爽的口感。

• 水云扣元蹄

• 荷叶糯米鸡

• 广东八宝鸭

• 金汤海皇烧海鲈鱼

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