直播回顾 | 新鲜马苏里拉的创意烹法

如何烹饪新鲜马苏里拉奶酪？

本期直播，名厨联合格巴尼 Galbani ，邀请到五星级酒店行政总厨 —— 王昊 Toby ，为我们带来新鲜马苏里拉干酪的花式烹饪方法，尝试探索食材 —— Galbani 新鲜马苏里拉干酪。直接点击下方图片，回顾精彩直播吧！

如果时间不充裕，查看小 7 为大家提炼的干货笔记也不错哦。细心的你一定会发现标题后面的数字串，那是小 7 整理的【视频时间点】记录，有了它，就可以精准快进了～

话不多说，直击直播干货：

「芝士棒棒糖」 00:03:30

• 三种浓缩酱汁制作 00:04:00

• 蒜酥制作 00:06:30

• Galbani 雪球奶酪球挂汁技巧 00:08:00

「春意」 00:19:08

• 橄榄油节瓜酱 00:20:30

• 绿宝石雪球奶酪 00:29:40

「芝士焗奶油鳕鱼意大利面」 00:41:30

• 食材半浸煮 00:42:00

• 水炒 pasta 00:52:20

• 焗奶酪 01:01:20

小食 | 芝士棒棒糖

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三种浓缩酱汁制作 00:04:00

• 红菜头酱汁

• 玉米酱汁

• 法式蜂蜜芥末酱

蒜酥制作 00:06:30

Galbani 雪球奶酪球挂汁技巧 00:08:00

冷前菜 | 春意

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橄榄油节瓜酱 00:20:30

• 萃取蒜油技巧

• 如何兼得节瓜香味与汁水

• 橄榄油添加时机

绿宝石雪球奶酪 00:29:40

• Galbani 雪球奶酪浸汁制作

• Galbani 雪球奶酪浸泡技巧

主菜 | 马苏里拉焗奶油鳕鱼意大利面

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食材半浸煮 00:42:00

焗奶酪 01:01:20

水炒 pasta 00:52:20

• Galbani 雪球奶酪浸泡水的使用

• 酱汁调制与乳化

除了以上亮点，主厨 王昊 Toby 也分享了法式蒜酥制作、豌豆清香激发、新鲜马苏里拉采购等技巧。想了解菜品的烹饪细节，欢迎点击文末图片，回顾完整的直播内容。

点击此处，进入「Galbani」的名厨品牌主页，了解更多产品信息与品牌动态。您也可以点击此处，参与新鲜马苏里拉雪球奶酪的试用。

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