“这一克拥有，这一刻品位。”———鲟龙科技卡露伽品牌发布会暨鱼子酱美食艺术鉴赏之旅。
鱼子酱，由鲟科鱼类的卵经轻微盐渍而成的珍稀美食，拥有黑珍珠般的亮丽色泽，亦是世界三大珍味之一。早在古罗马时代，它便是皇公贵族的珍馐，而在今日的精致餐饮行业，鱼子酱依然运用广泛。
作为占全球 35% 市场份额的鱼子酱专业生产商，创始于 1998 年卡露伽早已是深入人心的鱼子酱品牌。凭借卓越品质，它不仅成为了汉莎头等舱独家供应商，也供应着奥斯卡颁奖晚宴，并成为 23 家巴黎和 5 家纽约米其林三星餐厅的标配。
而在昨日，于上海宝格丽酒店举办的“卡露伽品牌发布会暨鱼子酱美食艺术鉴赏之旅”，再次让卡露伽鱼子酱成为全场的焦点—— 这一次，卡露伽创造了全新的世界纪录！
不妨点击上方视频，直观感受现场的精彩。
世界最大罐鱼子酱，源自中国卡露伽
在晚会现场，重达 62.9 公斤、价值 250 万元的奢品级卡露伽 15 年鳇鱼子酱被精心安置在金色蛋型容器中，伴随着缭绕的烟雾，出现于来宾们眼前，无疑是当晚最为瞩目的焦点。
在万众瞩目的见证下，经过吉尼斯官方认证官的现场审核，卡露伽挑战成功，它打破了 2017 年迪拜亚特兰蒂斯的世界纪录，成为新的“世界最大罐鱼子酱”纪录的保持者，斩获吉尼斯世界纪录TM荣誉。
如今载誉归来的鲟龙科技并不满足于现状，而是继续以严格的标准甄选每一颗鱼子酱，并更加坚定了做世界最好鱼子酱、打造百年老店的发展愿景。
不断升级演变，让鱼子酱紧跟时代步伐
在此次发布会活动上，鲟龙科技也依据市场需求和消费升级的变化，推出了一系列独具特色的卡露伽鱼子酱产品，从环保、分类、升级等角度不断自我升级。
1.倡导可持续，推出有机鱼子酱
在去年卡露伽获得了中国第一家有机鱼子酱的认证，以纯手工、纯天然的方式获取鱼子酱，依靠有机大豆、有机小麦等天然食材放养鲟鱼，契合了可持续的发展理念。
2.年份鱼子酱，分类分级更细致
在发布会上，7 年精品级、8 年珍品级、9 年轻奢级、10 年尊享级、15 年奢品级和 20 年典藏级六个不同年份、不同等级的鱼子酱产品也面向大众正式发布，这无疑也为消费者提供了更多选择空间。
3.黄金鱼子酱，万里挑一更珍贵
在本次发布会上首度亮相的黄金鱼子酱，每一万尾鲟鱼才能精选一罐，堪称名副其实的万里挑一。而将它与飞天茅台融合的创新搭配同样拓宽了卡露伽鱼子酱的品鉴边界。
上述种种改进与迭代，无疑是卡露伽因时而变的绝佳例证。
赏味鱼子酱，中西融合的巧妙料理创意
那么，上面这些品种繁多、分类细致的鱼子酱又该如何运用入菜呢？晚宴主厨们在现场以多道中西融合的菜式，为来宾们展示创意的搭配理念。
切成薄片的鱿鱼以轻火炭烤，口感依然脆嫩，搭配自制的蒜泥蛋黄酱与绵软清雅的 7 年卡露伽鱼子酱，带来酸甜咸鲜的复合滋味。
将甘美虾肉切成不断刀的连片，并佐以芝麻的浓郁香气与海胆的鲜甜风味调和。最后装点上 10 年卡露伽鱼子酱，带来爆浆的口感与淡淡的坚果香气。
20 年卡露伽鱼子酱具有浓烈的黄油香味，将其与肉香十足的奶饲小牛肉、细腻的金枪鱼汁和开胃的香料粉末搭配享用，每一口都是浓郁醇厚的滋味。
本是中餐食材的黄鱼经过煎烤处理，达到外酥里嫩的状态，佐以细腻丝滑、奶油香气浓郁的 15 年卡露伽鱼子酱和自制松露白汁调味，入口鲜而不腻。
澳洲鲍鱼以精湛刀工切成薄片，搭配富有嚼劲的意米，摆盘呈现则力求精简干练。9 年卡露伽鱼子酱则作为点睛之笔，为菜肴带来醇郁奶香和悠长回味。
颇具创意地将紫菜与雪糕和奶冻组合，入口绵密柔滑，与 8 年卡露伽鱼子酱的淡淡水果清香相得益彰，冷凉甜美的滋味为晚宴画上愉悦的句号。
在我们的生活中，似乎每一次与鱼子酱的相逢，背后都有一段令人难忘的风味故事。 "这一克拥有，这一刻品位”，秉承拳拳匠心的鲟龙科技卡露伽将继续传承古老技艺， 用一克鱼子酱，换取人生的一刻高光。
-end-
本文图片来自鲟龙科技卡露伽鱼子酱。
返回
