有这样一条美腿，足迹跨越欧亚大陆，开启一场感官盛宴。
放眼望去，咱们中国就“腿不胜数”，东有金华、绩溪、如皋、安福；西有宣威、诺邓、威宁；就连北方也有陇西火腿这一枝独秀坐镇。
无独有偶，在欧亚大陆另一端的西班牙，也对贮藏以及风味的孕育颇有心得。与中式农家火腿的清雅不同，在热烈奔放的地中海风情的熏陶下，诞生了一条如佛朗门戈般热情浪漫的伊比利亚火腿。
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独一无二的感官享受
如果这个世界真有第六感，那一定是伊比利亚火腿带来的。
视觉
细长及风格化的的胫骨、肉是伊比利亚火腿的视觉差异特征。切面上明亮而精细的白色纹理与浓烈红色形成完美对比, 仿佛天然的矿石纹路一般晶莹剔透。
触觉
伊比利亚火腿独特的纹理造就了它柔软易碎的触感，饱含光泽的渗透脂肪融化在每一张切片中。覆盖火腿的淡黄色外部脂肪，摸起来很容易凹陷，是伊比利亚火腿的身份象征。
嗅觉
强烈的香气扑鼻而来，用舌尖品尝切片时，香气还会成倍增强。漫长时光所历炼出的成熟、馥郁和优雅的气息，与腌制工艺带来的干果、木香、烤制的香气，萦绕鼻尖，久久不散。
味觉
伊比利亚火腿的特有纹理，赋予它入口即化的柔软质地。 细腻滑润的火腿被放入口中的那一刻，味觉与视觉、触觉、嗅觉，交相辉映；通过充分的咀嚼，美妙的味觉体验进一步迸发， 甜味、咸味，以及熟化所带来的温柔滋味，共同打造出第五种味觉"鲜味"（umami），瞬间激活味蕾。
味道之本，伊比利亚猪
一条好腿，必然要出自一头好猪。1960 年，伊比利亚品种猪，一种只能在伊比利亚半岛上培育的品种，逐渐进入人们的视野。其特殊的育种体系、牧场环境、饲养标准，造就了伊比利亚猪肉的独特风味，使伊比利亚火腿成为风靡世界的美食标志。
育种体系
在伊比利亚地区，猪的基因类型、纯正度，成为了小猪们进阶成为一条优秀火腿的第一道门槛。一只合格的伊比利亚小猪仔必须拥有一位 100% 伊比利亚猪妈妈。而爸爸们的血统则成为了判定小猪纯度的依据，根据老爸的身份，小猪可被划分为 100%、75% 和 50% 纯度的伊比利亚猪。
生长环境
伊比利亚半岛约有 350 万公顷的林地供伊比利亚猪自由生长，当地也因此保持了蜂蜜、软木等其他农业生产，形成绿色、可持续的生态系统——德埃萨系统。当地半野生的放养方式，让伊比利亚猪得以迈开灵活的小短腿尽情奔跑，锻炼出强健的后腿肌肉。
优质饲料
伊比利亚猪的饮食也必须仔细照顾，只用最好的天然资源（橡子、天然饲料）喂养。由于疯狂橡果摄入，充分吸收其中的养分油酸，使得身上的脂肪富含不饱和脂肪酸，造就出一种其他猪难以企及的独特风味。
时间的淬炼，造就独特香气和风味
伊比利亚火腿的制作从最初始于冬季的低温盐渍保存，到炎炎夏日储藏室里的干燥避暑，周而复始的熟制过程促成了伊比利亚火腿的特殊感官特征。
伊比利亚火腿的成熟，是自然馈赠，经由时间沉淀。一切都急不来，干预不得，人的作用只是监测，而最优质的成熟唯有等待。达到伊比利亚火腿生产的质量标准 (RD 4/2014)，至少 20 个月的腌制时间，通常会需要更长的年月。 三、四、五年，甚至数十之后，伊比利亚火腿的独特香气和风味才得以呈现在世人面前。
百变吃法，鲜到极致
伊比利亚火腿的吃法各式各样，将它切成如纸般透薄的片状，放入口中，感受其自然融化时浓郁的香气，是最简单，也是最原汁原味的吃法。
此外，伊比利亚火腿也十分百搭，不仅有人尽皆知的火腿配蜜瓜、火腿配红酒或雪利酒，也有许多餐厅会用它来配面包、开胃冷汤，或是鲜甜沙拉菜；更有“炸火腿芝士球”、“火腿配味增黑鳕鱼”等让人意想不到的混搭做法。不论是做主角还是配菜，伊比利亚火腿总能为菜肴增香提味，带出无尽鲜味。
味增黑鳕鱼，配伊比利亚火腿
伊比利亚火腿，赋予无限创作可能
独一无二的伊比利亚火腿，绝对是餐桌上不可多得的世间臻味！从舌尖到口腔，再升华到大脑里，淡淡的咸香之后尚有回甘，味蕾开启炽烈绵长地缱绻，简直就是一座“风味宝藏”。
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