加冕典礼当天上午，查尔斯与卡米拉从白金汉宫出发，在皇家骑兵护卫队的陪同下到达威斯敏斯特大教堂。
仪式结束之后，国王与王后又同其他王室成员一起返回白金汉宫，在标志性的阳台上向民众挥手致意。
作为加冕礼周末庆祝活动的一部分，整个周末全国组织了大约 67,000 场加冕大午餐[注]，共同庆祝这场时隔整整 70 年的皇室盛会（上一次伊丽莎白二世女王的加冕礼，还是在 1953 年）。
大午餐活动（The Big Lunch）：成立于 2009 年，于每年 6 月的第一个周末举行，旨在以“社区聚会”的形式，将街坊、邻居们聚在一起，分享友谊、美食和快乐。伊丽莎白女王生前一直是 The Big Lunch 的赞助人。 今年（2023 年），得益于英王查尔斯三世的加冕仪式，大午餐与街头派对相结合，在 5 月 6 日- 8 日间举办盛大的加冕大午餐（Coronation Big Lunch）。
女王之选“加冕鸡”，驰名 70 年
70 年前，一道由咖喱和奶油制作的鸡肉菜肴——加冕鸡，成为伊丽莎白女王加冕礼上受人瞩目的焦点。
1953 年，伦敦蓝带厨艺学校（由著名花商 Constance Spry 和厨师兼作家 Rosemary Hume 经营）受邀，在威斯敏斯特教堂为观礼的 350 名外国代表提供午餐。
由于是让还未出师的学生上菜，而场地的厨房又太小，除了汤和咖啡之外，什么热的东西都做不出来，所以菜单必须简单，但也要适合这样一个历史性的事件。当时被命名为“Poulet Reine Elizabeth”的加冕鸡由此应运而生。
最初的做法是把鸡肉放在水和酒里煮，然后涂上由蛋黄酱、生奶油、杏和番茄泥、咖喱粉、柠檬、胡椒和红酒制成的奶油酱；搭配用米饭、青豆和红甜椒粉调味的沙拉，一同做冷食。
如今，加冕鸡常常被作为三明治夹馅来使用，但在它诞生之初，却是一款“奢侈”美味。1953 年，二战后的英国仍然实行定量配给制，那时候的鸡肉，并非寻常人家的日常食材。直到 20 世纪七八十年代，它才真正成为自助餐和晚宴上的经典菜肴。多年来，许多英国大厨也纷纷为这道菜注入了自己的创意，比如在菜谱中加入葡萄干、黑孜然籽等香料，让这道菜成为便捷、烹饪适应度极强的国民美食。
国王之选，“本土、多元、可持续”集大成者
70 年后的今天，在查尔斯的“登基”大典前，白金汉宫就正式对外发布了一份“加冕食谱”，供民众在“大午餐”的街头派对上，或是家庭烹饪食用。
亚洲风味腌料加冕烤羊
将查尔斯国王的口味与现代英国的价值观融合在一起。
查尔斯国王对羊肉的热爱有据可循。2004 年，还是威尔士亲王的查尔斯就发起过羊肉复兴运动（Mutton Renaissance），将肉色深、膻味重的成年羊肉（mutton）打造成季节性的风味美食，让其与羔羊（lamb）料理一样出色。前皇家御厨 Darren McGrady 曾透露，查尔斯经常在白金汉宫点羊肉，就连他 50 岁生日（1998 年）的晚宴上也有羊肉的身影。
由大英帝国司令勋章（CBE）获得者、美籍华裔名厨谭荣辉制作的加冕羊排，采用肉香浓郁、风味独特的英国本土羊肉，去除多余脂肪，用盐和黑胡椒调味，在花生油中煎至焦黄。冷却后放入混合了芝麻油、酱油、芝麻、鸡汤、花生酱等中式调味灵魂的腌料中腌制。烤箱预热到 230℃，放入羊排，并撒上用水浸湿的鼠尾草叶；当温度降至 200℃ 时，用锡箔纸盖住羊排，再烤 30 分钟即可（如果想让羊排外皮更酥脆，可以提前 5 分钟将锡箔纸拿开）。
谈及这道菜，谭荣辉表示：“英国羊肉是世界上最好的羊肉之一，东方调味，则很好地向世界展示了英国接受全球口味的态度。”他特意将这个食谱设计得很简单，让其在家庭烹饪的应用中更加游刃有余。此外，他还贴心地给出烹调小贴士——“保持冷静！在切羊肉之前，让羊肉静置至少 15-20 分钟。”
加冕茄子
用茄子做成的素食版“加冕鸡”，反映 70 年来英国饮食习惯的变迁。
在 21 世纪的英国，素食或植物性饮食的人数显着增加，查尔斯本人也曾表示自己有时会避免吃肉、鱼和奶制品。由孟加拉裔美食作家、厨师 Nadiya Hussain 以加冕鸡为灵感，结合童年美食记忆，打造了这道纯素加冕大餐。
Hussain 在茄子外面预先刷上用蒜末、洋葱、辣椒粉、盐和油做成的混合腌料，在平底锅中，用中火将茄子煎到柔软，然后再淋上用酸奶、咖喱粉、大蒜、盐和芒果酸辣酱混合制成的调料，最后加几勺牛奶、撒上炸洋葱、葡萄干和香菜即大功告成。
草莓和生姜风味屈莱弗
官方甜点配方，苏格兰草莓、约克郡黑糖蛋糕强强联手。
屈莱弗[注]历史悠久，在英国街头派对中颇受欢迎。在伊丽莎白二世的白金禧年庆典上，一款柠檬瑞士卷加意大利杏仁饼制作的屈莱弗甜点，就击败了来自全国各地的 5000 个参赛作品，被选为庆祝活动的官方布丁。
屈莱弗（trifle）：一种源自英国的分层甜点。在雪利酒中浸泡过的手指饼干或薄层海绵蛋糕、新鲜水果或果冻、蛋奶冻，以及鲜奶油，在玻璃器皿中逐层叠放而成。
主厨 Adam Handling 以这款能引起英国人共鸣的怀旧甜点为载体，将苏格兰草莓做成草莓果冻，搭配约克郡黑糖蛋糕[注]，以及用英国农民自产的鸡蛋和牛奶做成的酱汁蛋奶冻，在玻璃碗中垒砌出美丽的层次，食用前挤上绵密、丝滑的鲜奶油，点缀坚果碎。
约克郡黑糖蛋糕（Yorkshire Parkin cake）：一种起源于英国北部的老式姜味蛋糕，通常由燕麦、黑糖等原料制成，口感粘稠、有嚼劲且味道浓郁。
大虾塔可饼配菠萝莎莎酱
以墨西哥风味，重塑皇室御菜“爪姆科尔伯蛋” 。
据说，爪姆科尔伯蛋（Oeufs Drumkilbo：一种用对虾鸡尾酒、蛋黄酱、塔巴斯克辣酱油和醍鱼肉酱配制而成的食物）是皇室最爱的菜肴之一。著名电视节目主持人 Gregg Wallace 用墨西哥塔可饼，以有趣且简单易操作的方式，重新演绎了这道经典。
菠萝被切成小块，与洋葱丁、香草、辣椒碎、橄榄油和新鲜柠檬汁一同搅拌，做成莎莎酱。煮熟的对虾涂抹大蒜粉和辣椒粉，与芝麻菜、莎莎酱、酸奶油一起填进做好的玉米饼中。酸辣鲜甜、清爽开胃的塔可饼，提供了与标准三明治不同的质感与风味，让街头派对小食又多了一种新选项。
加冕乳蛋饼
一道完美的加冕大餐！拥有酥脆外皮，散发菠菜，蚕豆和新鲜龙蒿的香味的厚乳蛋饼，冷热皆宜，适合搭配蔬菜沙拉与煮土豆一同食用。
从加冕鸡到白金布丁，皇室重要庆典上都少不了一道招牌菜。而这道主打绿叶菜和豆子清新风味的乳蛋饼，就由新任国王查尔斯和王后卡米拉钦点，成为本次加冕大典的“核心美味”，将皇室支持的绿色、可持续农业理念进行到底。
皇室御厨 Mark Flanagan 在制作饼底时特别在面粉中揉入了猪油，以增加风味并让饼的质感更酥松。牛奶、鸡蛋、香草、盐和胡椒搅匀后，倒入预烤过且撒了奶酪碎的饼底上，铺上切碎的菠菜和豆子，再撒上一层奶酪， 放入烤箱烤至馅料凝固、呈浅金黄色即可。
虽然这道乳蛋饼中用到了“猪油”，但只需小小调整配方，就能轻松适应不同群体的饮食要求和喜好，制作起来简单，用到的食材也十分经济实惠。
你怎么看这场加冕大餐？现代君王们对食物的选择是否合你胃口？欢迎留言说出你的想法。
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封面来源：RebeccasLeaves；文章首图来源：The Royal Family。本文仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
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