各种来自山川湖海的新鲜食材，汇聚在杭州人的餐桌上，构成了杭帮菜讲究轻油、轻浆、清淡，鲜咸合一的风味底色。自然景致的加持与悠久历史的积淀，亦助长了杭州人创造美食的智慧。
杭州没有超大城市的人口规模与美食市场，甚至还被扣上了备受争议的“美食荒漠”帽子。米其林指南在杭州将如何发布？欣和味达美如何与杭州餐饮行业深度互动，开创更多可能性？这些都将成为 2023 年米其林杭州站的重要议题。
借由米其林指南的发布，杭州餐饮也终于迎来了为自己正名的最佳契机。杭州西子湖四季酒店·金沙厅、解香楼、桂语山房高级餐厅、AmbréCiel 珀·餐厅等，都将是值得关注的候选餐厅。精致餐饮的富饶沃土、鱼米之乡的柔美风情、一年四季的鲜美风物、清新雅致的舌尖至味，如同温和而包容的西湖水，静候着天南地北食客的到来。
杭州站，“欣和米其林艺术展台”项目特别邀请到著名建筑设计师张雷，携手名厨刘禾森、王勇，以“竹韵雅集”为主题，打造全新的艺术展台装置，将“味你打造，美达人心”的品牌理念，与东方美食文化做了深度融合与演绎。用艺术化的语言，见证艺术与美食邂逅的“星”耀时刻，共赏杭州美食所展现出的迷人魅力和典雅底蕴。
打破壁垒，调和交融
艺术与美食之间早已没有了文化壁垒，创造美食的厨师本身也是美食艺术家。欣和味达美长期支持中国名厨，共同探索高标准的饮食体验，树立行业新标杆。在过去六年的合作中，欣和味达美通过味道美学与艺术美学的紧密连接，将美的感悟，传递给热爱生活、倾心美食、敬仰艺术的每一个人。这也让欣和味达美从专业的调味料品牌，跃升为当代美食文化的引领者、推动者。
美味的表达丰富而悠长，其最佳展现方式也在欣和味达美的基础调味品和复合调料汁系列中找到了答案一一融合。不同的味道相互烘托，被调味后彼此交融，让舌尖的体验变得更加锐利、更为立体、更富有想象力。无论菜肴调味是清雅还是浓厚，皆蕴含着厨师本人阅尽铅华后的从容不迫，以及其对五味生活的哲学解读。
竹韵雅集，美食与艺术的跨界交融
竹，代表欣和味达美推动中国美食文化的决心；韵，代表中国美食文化的精华，即食物与人文、自然结合形成的东方风味与风华；雅集，则是自古以来文人雅士、大师巨匠聚集在一起，吟诗作画、切磋技艺、鉴乐品茗的方式，表达欣和与米其林指南长期合作，推动中国餐厨行业、中国名厨走向世界的战略合作。
从宋代文化繁盛到现代钱塘弄潮都市，杭州也一直是美食家、艺术家的聚集地。在杭州工作、生活的张雷，一直专注于探索“中国传统手工艺中蕴含的自然哲学”。他每年选取一个传统手工艺元素为主题进行探索，由竹编元素打造而成的作品《竹屿》，便是本次艺术展台的核心作品。
《竹屿》是对中国传统手工艺与材料的解构研究，以及对空间意义和生命痕迹的观察与再创作。作品使用了来自植物纤维的中国传统竹纸，经过全手工制作成竹叶状的纸筒，通过多种组合模块，仿佛一片片叶子“长成”了竹林。
味你打造，美达人心
作为品味与创新的代表，欣和味达美致力于推动美食文化的发展与传承。欣和不仅长期与米其林指南合作，还通过支持中国名厨，持续为厨师提供更多的创作空间、创新机会和社会价值认可，助力他们成为像艺术家一样受到行业以及大众认可的匠心人物。
从“味你打造，美达人心”的主题，到“大师之味”的幕后推手，欣和味达美坚定与每一位美学打造者同行，将调味品、美食与艺术的强大魅力展现得淋漓尽致，以匠心呈现米其林星级餐厅主厨水准，打造行业最高水平。
在欣和味达美看来，无论是顶级名厨还是艺术家，他们都追求着“极致”，热爱并专注于自己的领域。这份赤诚在当今的时代更加珍贵，它为当代生活增添了一份传世的艺术风华。
通过本次“竹韵雅集”艺术与美食的跨界合作，欣和味达美通过解构、编织、重塑三个方面的艺术语言，将味觉、视觉与体验融合，以全新的视角解读美食的魅力。
届时，「名厨MINGCHU」也将化身美食艺术跨界的先行者，第一时间为您带来 2023 杭州米其林指南发布会的精彩盛况，邀您一同探寻每一位味道缔造者的匠心探索与极致追求！
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