中国和西班牙都拥有着极其精致丰盛的美食，两国人民也深信，分享美食是与珍爱的人共聚的最美方式。
2023 年，正值中国和西班牙建交 50 周年。“橄榄·西班牙的超级食物” 项目的一系列推介活动，让中国朋友亲自感受了橄榄这一西班牙国民美食的魅力，领略了西班牙美食美酒的迷人风味。
橄榄·西班牙的超级食物
西班牙南部阳光明媚、气候温暖。如果你乘坐直升机从高空俯视这片土地，那么一定会被漫山遍野的橄榄林所震撼，特别在众多西班牙橄榄品种的故乡——安达卢西亚，橄榄园的规模更是壮观。如今，地球上大约有 8.6 亿棵橄榄树，覆盖了 1,000 多万公顷的土地，而在西班牙美丽的橄榄园里，就有足足超过 3.4 亿棵橄榄树。由于气候和土壤条件十分适宜橄榄树的生长，西班牙已经成为全球最主要的橄榄产区。
来自世界各地的巨大需求，催生了如今西班牙庞大的橄榄产业。
橄榄是包括西班牙在内的整个地中海地区饮食方式的灵魂，贯穿于人们的一日三餐，除了用来榨取“液体黄金”橄榄油外，品质最好的西班牙橄榄会被挑选出来，经过腌制和简单的加工后，制成食用橄榄，以天然、营养、美味的方式出现在消费者面前。
西班牙食用橄榄口味丰富，口感独特，苦味、甜味、咸味和酸味都有，咀嚼时富有肉质感，当橄榄去核和填馅时，又可以增加更多的味觉体验，例如对于酿制橄榄来说，与辣椒、凤尾鱼、奶酪、杏仁、金枪鱼等等各种配馅都能完美搭配。
品种繁多的西班牙食用橄榄，用途非常广泛。在餐桌上，橄榄千变万化，是美味的零食、派对中的小吃、大餐的主菜……西班牙橄榄与不同食材碰撞会呈现出各种迷人风味，在烹饪时，西班牙橄榄可以让你纵情挥洒自己的想象力，当你的菜肴中加入西班牙橄榄，常常能够收获意想不到的美味。
令人惊叹的是，2000 多年来，橄榄一直是西班牙文化和烹饪的核心。早在古罗马时期，西班牙南部就已经开始种植橄榄树。在伊比利亚半岛出土的文物，如古老的石制橄榄压榨机等加工橄榄的工具，以及众多历史遗迹，都证明了橄榄在西班牙历史上的重要性。
品种多样 & 营养美味
根据颜色，西班牙橄榄可以分为青橄榄和黑橄榄两大类。从品种来看，西班牙橄榄主要有：曼萨尼亚（Manzanilla）、欧西布兰卡（Hojiblanca）及戈代尔（Gordal）三大类。曼萨尼亚青橄榄是西班牙美食的代表：温和的味道、丰富的质地和轻松去核的特点，使其成为完美的零食和菜肴调料。如果您想找大颗橄榄，请选择西班牙最大的橄榄戈代尔！它们的果肉丰满、风味特征显著，以令人印象深刻的大个头赢得了一个特别的雅号“西班牙美人”。对于菜肴点缀，欧西布兰卡黑橄榄是完美之选：独特的特性、清淡而灵活的口感，为您的烹饪增添别样风味。来体验这些西班牙橄榄品种的无尽魅力！
除了别有风味、绿色天然的特性，西班牙食用橄榄富含维生素、矿物质以及优质脂肪。您知道每 7 颗食用橄榄，热量平均仅为 37 千卡吗？橄榄树果实的主要价值之一是其高含量的油酸，这种单不饱和脂肪酸天然存在于许多植物和动物的脂肪和油中，摄入油酸可以减少低密度脂蛋白（“坏的胆固醇”），增加高密度脂蛋白（“血管清道夫”），从而预防心血管疾病。此外，橄榄还含有纤维素和钠，纤维素是均衡饮食的主要元素。橄榄中含有维生素 A 和维生素 E，两者都具有强大的抗氧化性能，有助于消除自由基。
中餐和融合菜中的创意元素
尽管营养美味，又丰富多变，但进入中国后，西班牙橄榄并没有停止自己前进的脚步，根据中国消费者的习惯，在口味上不断进行调试，积极融入中餐大家庭。不仅如此，“橄榄·西班牙的超级食物”推广活动，通过与餐厅和烹饪学校的大厨们合作，一起探索西班牙橄榄融入中餐的种种可能，无论是包子、饺子、面条、青团这样的日常餐食，还是各式精致的融合菜，西班牙橄榄作为一种新的食材，不断带给人们更多的惊喜。将西班牙橄榄添加到日常烹饪的菜谱中，可以很容易地给普通的一餐增添地中海风味，释放味蕾新体验。
如今，在国内购买西班牙橄榄也十分方便，您可以通过网购或者线下超市等多种途径，获得心仪的西班牙橄榄。在中国方便地购买西班牙橄榄，无需千里迢迢前往西班牙即可享受这一美味。
“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）和西班牙食用橄榄行业协会（INTERACEITUNA）共同资助，为消费者和专业人士提供各种了解西班牙橄榄的机会：大师班、厨艺比赛、超市和电商平台的推广活动等，当然还有餐厅推广活动，餐厅的客人们可以品尝用来自西班牙的美味橄榄制作的小吃和独家菜肴！
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