FHC中国国际烹饪艺术比赛正式迈入第24个年头。赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心，与第二十六届FHC上海环球食品展同期举办！该项国际性赛事自1998年首次设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。无论是赛事等级，比赛项目，参赛选手以及专业裁判团都已然成为国内极具规模和专业的厨师烹饪赛事盛会。
本届比赛涵盖烹饪艺术、西式烹饪、中式烹饪、甜品烘焙、西式甜品、西式烘焙六大类别29个专业单项赛事，为选手提供了丰富的竞技舞台以及视觉+味觉盛宴。FHC烘焙甜品比赛在保留原有的特色比赛项目的基础上特此新增烘焙甜品项目“Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小点心”为烘焙爱好者及从业者提供了挑战自我，锻炼技艺，并与来自世界各地的厨艺爱好者们沟通交流，切磋技艺。
本届比赛报名已经报名启动已经过去了一个多月，选手报名火热度持续升高，目前中西餐比赛的大部分项目已经满员，美国猪肉中式/西式主菜烹饪、美国马铃薯中式/西式，曾味松露西式/中式和初道粉丝烹饪项目还有部分参赛名额，欢迎感兴趣的选手积极报名（报名以上四项比赛的选手可额外获得世界厨师联合会纪念胸针一枚）。
另外，经与赞助商沟通，中式初道粉丝烹饪比赛项目特设比赛奖金，比赛得分最高的三位选手将会获得额外奖金 5000 元， 3000 元和 2000 元（分数相同的选手，将由裁判老师们综合再次评定选出）。
由于报名时间和报名人次有限，有意向报名参赛的选手烦请仔细选择参赛项目，一旦报名成功确认，将无法修改比赛项目或更改比赛选手。
本届比赛项目一览
烹饪艺术 - 展评类
食蔬水果雕刻
西式三道菜
塔帕斯/西式手指餐
西式烹饪挑战赛
新西兰Maimoa羊肉西式主菜烹饪
美国鸡肉西式主菜烹饪
丽德尔西式澳洲牛肉主菜烹饪
冰岛比目鱼西式主菜烹饪
美国猪肉西式主菜烹饪
曾味松露西式主菜烹饪
美国马铃薯创新西餐烹饪
西式意文意大利面主菜烹饪
西式欧萨意大利阿波罗大米主菜烹饪
中式烹饪挑战赛
中式初道粉丝烹饪
新西兰Maimoa羊肉中式主菜烹饪
美国鸡肉中式主菜烹饪
美国马铃薯中式创新烹饪
美国猪肉中式主菜烹饪
闽东壹鱼-黄鱼中式主菜烹饪
曾味松露中式主菜烹饪
甜品烘焙 - 展评类
主题下午茶
自助餐造型
翻糖蛋糕
西式甜品挑战赛
盘式甜品
韩式裱花
瑞士卷和磅蛋糕
舒芙蕾
巧克力熔岩蛋糕
杯子冰淇淋甜品和Gelato Snacks冰淇淋小点心
西式烘焙挑战赛
面包烘焙及展示
扫描下方二维码了解更多赛事规则和细则（规则更新至2023年9月）。
最后感谢以下赞助商对2023FHC中国国际烹饪艺术比赛的大力支持。
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