庆祝一年一度美食盛事的同时，亚洲 50 最佳餐厅榜单的发布，也向国际展示出亚洲地道风味，以及亚洲餐饮业发展的多元性，表彰亚洲区内的杰出餐厅及餐饮界人才。
今年榜单有什么亮点？亚洲最佳餐厅花落谁家？即刻为你揭晓！
1-50 完整榜单：
壹零贰小馆（中国上海）
壹零贰小馆起家于佛山，上海店坐落于外滩罗斯福，延续佛山壹零贰小馆“小而精”的风格，将传统粤菜之味和岭南文化传递给更多食客。主厨徐泾业将其精神运用到粤菜四季食材和调味运用的特色中，再结合自身对粤菜“清、鲜、爽、嫩、滑”的理念，打造了一套以“运用四季时蔬，突出食材本味”为灵魂的四季菜单，传承并复兴隽永悠久的广府筵席菜。
遇外滩（中国上海）
作为米其林进入中国大陆后，首家上榜摘星并蝉联的高端闽菜餐厅，遇外滩将千里之外的闽地风光，以食物为纽，在上海这座十里洋场铺呈而开。从功夫菜佛跳墙、经典的闽南压桌菜红蟳米糕，到大道至简的沙茶鲍鱼、原创黑松露荔浦芋头等招牌菜式，遇外滩行政总厨陈志评，揽闽地山海万物，以传统工艺辅以创新技法，让食客在此时此地的味觉体验中，惬意而席，遇见福建。
LINGLONG Shanghai （中国上海）
与北京店一样，LINGLONG Shanghai 一以贯之地立足于中华料理丰富的地域、食材、烹饪技艺。主理人刘禾森，融汇中式风味人文于西方的烹饪艺术之中，怀着对经典的谦卑致敬，以及对未知的美好展望，追溯藏在历史变迁中的精妙反应，也探寻广袤世界里的融合创新，以本土食材为笔，以“鲜”为色彩，绘制独具特色的美味地图。
福和慧（中国上海）
曾在开业一年就拿下 2015 年亚洲 50 最佳餐厅第 19 名的福和慧，精于高级素食料理。餐厅名称源于福慧双修的理念，提倡健康素，希望人们经历一天的忙碌后，能够吃到朴素自然的素食，感受到身心的清静。菜单中包含不少传统功夫菜，如素食版的传统扣三丝，另外以不同中国茶搭配菜式的套餐也是一大特色，让食客轻啖素菜之余，品味到中国茶饮的妙趣。
谭卉（中国澳门）
在永利皇宫的全新概念餐厅“谭卉” ，粤菜大师谭国锋将中华传统文化瑰宝二十四节气与粤菜相结合，因时之序、谨和五味，撷时令风物入馔，融贯中西食材与现代烹调技艺，为“应时而食”的食养理念与精致粤菜赋予现代活力。“谭卉”不仅是“花”的象征，更在于其名字的谐音“会”，象征着这是一个汇集全球美食爱好者的场所。在这里，谭师傅用他的主厨季节赏味菜单，诠释传统粤菜的现代表达，引领宾客探索每一个节气所带来的独特风味。
大班楼（中国香港）
大班楼的出现，帮粤菜在百花齐放的亚洲菜系里继续大放异彩！作为香港老牌粤菜餐厅，大班楼有自己的小农场，为餐厅提供生晒腊肉，也做腌渍场地，种植有机瓜菜。同时严选本地食材入菜。值得一提的是，大班楼餐牌上没有鱼翅、海参和燕窝，践行环保理念的同时，也希望通过其他菜式演绎粤菜精华。餐厅招牌菜鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉，融入蛤蜊水、海带水和自制鸡油，滋味复合鲜美。而虾油、辣油、鸡油、香茅油等自制酱汁也是大班楼的特色之一。
Neighborhood（中国香港）
Neighborhood 是香港中环的一间不起眼的小餐馆，门面低调，却是许多名人、美食家惬意用餐的食堂，自 2018 年起，连年入选亚洲 50 最佳餐厅榜单。主厨经营者黎子安认为“做菜是一种自我表达”。餐厅的菜式从不设定主题，菜单也几乎是日日换，主厨本人依采购状况决定烹调方式、构思特别菜单，尽可能在餐桌上呈现季节的更迭以及他独到的巧思。
永 WING（中国香港）
WING 源于行政总厨兼老板 Vicky Cheng 对中国烹饪文化多样性的精准理解，是他对中国菜的热情和愿景的现代宣言。餐厅以正宗的中国经典为基础，将中国八大美食中的精华与现代烹饪方法相结合，营造出和谐而均衡的感官体验，同时彰显中国传统烹饪技巧的低调优雅。菜肴颂扬原料的季节性和天然香气，每一种成分都以最简单的方式制备，完美地吸引精华，同时在味道、质地和温度上达到终极平衡。
Sézanne （日本东京）
SÉZANNE 以法国东北部香槟产区的一个小镇命名。英籍主厨 Daniel Calvert 曾游历伦敦、纽约、巴黎和香港，并将每个城市的印象、味道和记忆融入他的料理创作中，用红葡萄酒腌渍水煮军鸡是对中国名菜醉鸡的改编，而用牡蛎和柑橘类水果铺成的一道凉拌饭则来自于日本传统料理寿司。来到日本后，在确保菜单尽可能精简的基础上，Calvert 专注时令与风土，致力于让菜肴尽可能多地反映日本的季节性及地区特色。
特别奖
亚洲最佳糕点师：Mineko Kato
待客艺术奖：Nusara 曼谷
最佳新晋餐厅奖：Seroja 新加坡
厨师选择奖：Sung Anh
最佳进步奖：Wing 香港
亚洲最佳侍酒师：Kevin Lu
可持续餐厅奖：Haoma 曼谷
亚洲最佳女主厨：Pichaya 'Pam' Soontornyanakij
标志人物奖：叶一南
最值得关注奖：兰斋 Lamdre 北京
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