近日，「名厨实验室」联合「芙思塔FROSISTA 鱼子酱」发起“鲟味甄选——芙思塔鱼子酱风味挑战赛”主题活动，32 位用户凭借食材搭配与风味创意的巧思技艺，成功申请到了芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱的试用机会，创作出独具特色的料理，展现了鱼子酱入菜的更多精彩可能。
经过评选，有 6 位厨师因在比赛中的优秀表现获得了参与“芙思塔鱼子酱大师餐桌”的席位，分别拥有在上海、广州、北京与享誉盛名的米其林餐厅主厨同聚一堂，共品美味佳肴的机会。
东方曼妙风情，海陆碰撞绽放鲜美滋味
Restar LI 以“鲜上加鲜”为主旨，将海味与蔬食组合出鲜味的更多层次。选用的鲥鱼肉质细嫩、味道肥润鲜美，切成薄片后调味，搭配腌制的红菜头薄片，摆成玫瑰花蕾造型，令人赏心悦目。芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱，点缀于“花蕊”和“花瓣”之上，起到提鲜作用，辅以用日本味淋制作的头水紫菜酱、用昆布和木鱼花制作的日式风味高汤，以及调味的杏仁奶，整道菜肴滋味咸鲜酸甜，清爽可口。
俞抚州 Jeff Yu 创作了一道“柔煮丝瓜配芙思塔鲟鱼子酱”，将芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱与高端怀石料理相结合，带来与众不同的味蕾体验。丝瓜先盐腌，再用日式高汤煮制，然后以冰水镇凉，搭配清甜的海胆，盛放在新鲜荷叶上，顶部堆叠着颗粒饱满且有光泽的鱼子酱，突出更具深度的海洋气息和迷人余味，瞬间升级菜肴价值感。
西式馥郁韵味，荟萃夏日多重沁爽元素
EricFan 用芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱制作了一道西式前菜“鱼子酱佐薄切带子龙虾冻”，将龙虾汤与带子组合，用柑橘、柠檬汁、柠檬皮提香，把鱼子酱刮成橄榄型放置在最中间，让鲜香风味充斥味蕾。料理盛放于透明的高脚玻璃杯中，在炎炎夏日里，从视觉到味觉皆增添一抹清凉沁脾的舒爽感受。
Chef Michael侯帅用芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱、鱼胶、鱼清汤，精心制作成鱼子酱啫喱，通透明亮，别具巧思。搭配用八爪鱼、青虾仁、小虾仁、三文鱼等低温烹制的海鲜慕斯，以及龙虾汁，充满浓郁的海洋风味，伴随着蔬香、奶香、酒香，尤为适宜夏季享用。
脂香麦香四溢，融汇丰富的别样层次感
芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱，滋味丰润柔和，入口富含海味鲜香，Jun陈师傅将其点缀于炸制的 panchino 面包之上，仿佛点睛之笔，让脂香与麦香交融汇聚，面包内里的馅料是烤制的帕尔马火腿，加入红糖、酸奶油等，微酸并带有发酵香气，让人回味无穷。
杨昱凯的创作灵感来自用特调海味黄油制作布里欧修，搭配芙思塔俄罗斯鲟鱼子酱。布里欧修面包经过自制海苔黄油的煎制，金黄诱人，上方铺满了海胆和橄榄型鱼子酱，点缀指橙粒、食用花草和南瓜泥，提味又解腻，丰富的风味颇为复合。
敬请关注后续精彩线下活动
这 6 位获奖的厨师将陆续参与芙思塔鱼子酱大师餐桌活动，「名厨MINGCHU」也会为大家带来 3 场线下活动的回顾报道，感兴趣的可以关注名厨公众号的近期发布，敬请期待。
无限精彩，尽在「名厨实验室🧪」。小7 也希望在下期活动中，可以看到更多师傅的踊跃互动与优质呈现。
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