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三石
中国大陆 | 厨师
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作品
资料
扇贝 佛手柑杏仁汁 冰淇淋萝卜 罗勒绿油
猪梅肉 土豆和焦糖洋葱与魔力酱
脆片猪肉 蚕豆泥 菠菜和猪骨原汁
鹿肉 韭菜青酱 牛骨汁
扇贝 马萝卜奶油 胡椒木油醋汁 桃子及黄瓜
鸽 红菊苣 红枣泥 鸡原汁
大竹夹 节瓜 味噌荷兰汁 山葵蛋黄酱
比目鱼 白萝卜 百香果鱼籽酱 橙子风味荷兰汁
鸭胸 西梅汁 黄李 焦糖苹果泥
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单位
BROKKING
职位
Sous Chef
菜系
法式、西班牙菜、创新菜
现居
中国大陆 上海
家乡
中国大陆 四川 绵阳
经历
上海TOMATITO餐厅 The Commune Social餐厅
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