183期｜“安芯福团”抢占先机，吹响餐饮复苏的号角

战疫前线喜报不断，餐饮行业复苏在即！

一颗寓意平安团圆的大福如何抢先占市场的先机？

本期直播，「名厨」联合恒天然集团——安佳专业乳品专业伙伴，邀请到安佳专业乳品研发顾问——潘海 Alan Pan 为大家带来三款能量满满的新品——黑糖波波福团、金凤奶油福团、杨枝甘露福团，从外皮到馅芯全方位解析福团制作。

拥有15年食品行业经验的主厨潘海，擅长将西式糕点的元素融入中式点心。

本次他为大家带来的安芯福团，灵感源自茶味与果味的融合，并在中式传统团子的基础上升级，将流行茶饮之味引入福团，同时加入安佳奶油芝士、安佳淡奶油及安佳黄油打造出纯乳脂内馅，口感更细腻柔滑，奶香纯正的福团。

黑糖波波福团

从珍珠到波波，Q弹嚼劲的口感。

• 流心爆浆的黑糖波波馅心如何调制？

• 如何保证馅芯顺滑的同时突出波波Q弹的口感？

金凤奶油福团

茶饮界流量王——金凤茶王加入安芯福团阵营。

• 如何平衡茶香与奶香的比例？

• 如何为福团调出诱人色泽？

杨枝甘露福团

港式经典再次跨界。

• 如何在福团中还原杨枝甘露细腻清爽的口感？

• 并用奶香赋予新味？

2020年安佳“安芯福团”系列一共有8个配方，您可以关注安佳专业乳品专业伙伴的微信服务号获得详细配方。此外，一直苦恼大家的大福外皮易破、变硬、内馅不易保存等问题，主厨潘海都将在直播中悉心为大家解答。

点击下方报名直播，用三款福气满满的安芯福团吹响餐饮复苏的号角。